Le carnet d’adresse pratique qui prône autant la qualité que l’exclusivité.
Venise
Zanze
Zanze est un restaurant vénitien dont le savoir-faire rend hommage à la scène culinaire de Venise et ses environs avec justesse.
À partir d’une soupe traditionnelle, appelée Cassopipa, le chef réconcilie des produits locaux oubliés avec la cuisine traditionnelle italienne telle qu’on la connaît habituellement.
Haricots, mollusques ou encore poissons se font une place à côté du risotto et des raviolis.
Les textures puis les saveurs du beurre aux notes iodés du lagon et des œufs façon mimosa perdus au cœur d’une salade d’asperges provoquent en bouche le tant attendu coup de théâtre.
La carte de cette trattoria, qui mêle convivialité et service haut de gamme, se diversifie régulièrement afin d’expérimenter au mieux et plus en profondeur les racines de la cuisine italienne.
Fondamenta dei Tolentino, 231, 30135, Venezia, (Italie)
Adriatica
Supervisé par le chef Denis Begiqi, ce restaurant unique en son genre accueille une cuisine italienne innovante et créative. Rapidement plongé dans un jeu de couleurs et de rayures, l’Adriatica a misé sur une décoration ludique et gaie.
Le restaurant se niche dans l’hôtel atypique, Il Expérimental de Venise, mais reste tout de même accessible pour les non-résidents.
À la carte, des mariages inattendus entre céleri, betterave et beurre de cacahuète mettent au défi les palais et transforment la cuisine italienne en laboratoire culinaire.
Fondamenta Zattere Al Ponte Lungo, 1412, 30123 Venezia, (Italie)
Do Farai
L’établissement Do Farai a observé la ville de Venise sous tous ses coutures. L’ancien restaurant vénitien, existant depuis 2001, a récemment changé de propriétaire. Devenu un établissement attachée à la qualité et à la transmission, la carte propose une petite sélection de plats italiens revisités.
Do Farai privilégie le temps consacrer à la conservation et à l’échange autour des petites particularités qui enrichissent ses assiettes au fil des saisons.
Dans cette taverne à la discrète entrée, le charme authentique et intimiste rendent ces déjeuners et dîners conviviaux.
Calle del Cappeller, Dorsoduro 3278, Venezia (Italie)
Milan
Bar nico
Le Bar Nico est un lieu devenu incontournable à Milan. Sa décoration impersonnelle aux airs d’usines brise le mythe de la dolce Vita italienne pour le substituer par un style néo-futuriste assumé.
De la façade à la cuisine, éclairée par des LED rouges, le Bar Nico développe une sensibilité pour l’art et le design.
Le mélange entre les dégustations de vin, l’art et le design crée une synergie étonnante qui favorise l’approche de la culture. Les formes épurées du lieu sont rapidement dédramatisées par la mascotte, un chien poilu du nom de Nico, qui symbolise l’amitié et la convivialité.
Via Saldini 2, Milan (Italy)
SiMa townhouse
Dans le centre de Milan, SiMa Townhouse brouille les frontières entre restaurant, cocktail bar et maison privée. Récemment imaginé par l’architecte Massimiliano Locatelli, le lieu déploie sur plusieurs étages une esthétique feutrée inspirée des townhouses londoniennes et des clubs new-yorkais.
Bois sombres, lumière tamisée, design radical : chaque détail semble pensé comme une mise en scène. En cuisine, l’approche est contemporaine et précise, tandis que les cocktails prolongent cette atmosphère sophistiquée et intimiste.
Plus qu’une adresse tendance, SiMa Townhouse incarne ce nouveau luxe milanais où gastronomie, architecture et art de vivre fusionnent dans une élégance presque cinématographique.
Corso di Porta Vigentina 12, Milan, (Italy)
Fioremilano / hello
Fiorin Fiorello Milano est un tout nouveau bar caché derrière de grandes vitrines, dont la spécialité est la dégustation de bons spiritueux. Il reflète une personnalité créative tout en exprimant sa passion pour la musique, de la house à l’électro, des soirées vinyles y sont également organisées.
Les lignes très géométriques donnent l’impression d’entrer dans un petit cube caché à l’abri des regards. Fiorello rompt avec l’image des bars à vin, dans lesquels les bouteilles s’entrechoquent et les discussions alimentent un insaisissable brouhaha. L’ambiance intimiste dans laquelle tout invite à prendre son temps, devient particulièrement agréable lorsqu’elle est accompagnée de sonorités house et électro.
Via Fratelli Bronzetti 38, Milan, (Italy)
Florence :
II Santo Bevitore
Dans le vieux quartier de Florence, Santo Bevitore est scindé en trois lieux : la boulangerie, le restaurant et le bar. Chacun dispose de son propre charme, du pain au vin, Santo Bevitore est plus qu’un simple restaurateur.
Devenu un écosystème dans lequel les valeurs fédératrices sont apparentes, le restaurant propose évidemment des pâtes mais aussi des spécialités méconnues en France, un véritable voyage culinaire s’offre à nous avant de se glisser entre les murs du bar.
Ce dernier est le bar incontournable de Florence dans lequel florentine et florentin flirtent accompagnés d’un vin de Toscane ou de Sardaigne.
Il n’est plus question de trouver une table et des chaises pour s’installer, tout le monde reste debout à proximité de la porte pour se ravitailler à tous moments. Les discussions circulent comme le vin des bouteilles, la bonne ambiance est à son paroxysme.
Via di Santo Spirito, 64/66, Florence, (Italie)
Atelier de Nerli
Dans une ambiance très intime, le rose des murs et la lueur des petites bougies réveillent l’esprit de la Renaissance, dont Florence est le berceau artistique. Le rouge accompagne les plats forts de caractère, riches de saveurs et de textures.
Les plats traditionnels sont remis au goût du jour selon les produits de saison. Face à la Piazza de’Nerli, dans le quartier historique florentin de San Frediano, l’atelier de Nerli pioche son inspiration dans l’art, les détails insignifiants d’une peinture à l’huile signée Caravage et d’un effet d’ombre presque trop réaliste d’un tableau de Da Vinci.
Piazza de Nerli 8/9r, Florence (Italy)
Rome
Salotto 42
Salotto 42 est un bar hors du commun. Situé à Rome, dans le centre centre historique, Salotto 42 a la particularité d’être le seul concept de bookbar situé en face d’un des plus beaux lieux historiques de Rome, l’impressionnant temple d’Hadrien.
Consulter des livres et mettre au défi sa curiosité devient possible en profitant de savoureux cocktails crées par des experts en mixologie. Au centre d’une décoration sophistiquée et en face des colonnes antiques du temple, la musique disco accompagne le rythme des shakers des barmen et la composition des plats de saison.
Piazza di Pietra 42, Rome, (Italie)
Angelineria
À Rome, dans le quartier vibrant de Testaccio, Angelineria réinvente l’art de la trattoria italienne avec une élégance contemporaine. Lumières tamisées, cocktails sophistiqués, cuisine romaine re-visitée : l’adresse cultive une atmosphère sensuelle et chaleureuse, entre dolce vita et modernité.
À la carte, les classiques italiens prennent une allure plus raffinée : carbonara, cacio e pepe ou poulpe rôti, sans jamais perdre leur générosité. Plus qu’un simple restaurant, Angelineria est un lieu de rendez-vous où l’on vient autant pour dîner que pour prolonger la soirée autour d’un verre, dans une ambiance feutrée et résolument romaine.
Via Galvani 24, Rome, (Italie)
Naples :
Bar el chiostro san francesco
Au cœur du quartier de Vomero à Naples, le bar du Chiostro San Francesco s’est installé dans un ancien cloître au charme historique à côté de l’église néo-romantique San Francesco d’Assisi. À la fois restaurant, hôtel et bar, séjourner ou boire un verre au Chiostro San Francesco, c’est être bercé par le grand calme des hauteurs de la ville balnéaire. Le lieu nous séduit par sa terrasse panoramique à la vue imprenable sur le golfe de Naples et l’île de Capri.
On y vient pour savourer un café, un cocktail ou une cuisine italienne simple et raffinée, dans une ambiance chaleureuse et romantique. Entre architecture, culture et gastronomie, le Chiostro San Francesco est bien plus qu’un simple bar : c’est un lieu de rencontre ressourçant, autant apprécié des habitants que des visiteurs en quête d’authenticité.
Via Luca Giordano 2, Napoli, (Italie)
Lento Hi-fi
Lento Hi-Fi est inspiré des bars japonais dans lesquels la musique s’écoute sans modération. La musique ne se joue que sur vinyle grâce à un système audio Hi-Fi, reconnu pour sa qualité sonore.
Le bar reflète une ambiance intimiste et presque cinématographique avec des références architecturales des années 1960 et 1970. Installé dans un ancien magasin de vinyles, la musique brise les barrières sociales sur des notes de disco, funk, soul, indie rock…
Afin de rendre cette expérience complète, une grande sélection de boissons est à disposition tandis que la nourriture trouve ses racines dans la culture japonaise des izakayas.
Via Giovanni Paladino, 23, Naples (Italie)
