À Théoule-sur-Mer, sur un rivage préservé entre les roches ocre de l’Esterel et les reflets azur de la baie de Cannes, L’Aiguille se dévoile comme un havre discret pour amateurs de cuisine sincère et de paysages grandioses. Ce restaurant de plage à l’élégance naturelle est plus qu’une escale estivale : c’est une invitation au lâcher-prise, entre ciel et mer.
Ici, pas de folklore ni de mise en scène superflue. L’expérience repose sur trois piliers essentiels : des produits frais issus des criées et du marché local, une cuisine inspirée par la Méditerranée, et un décor ouvert sur l’horizon. Chaque jour, le chef imagine des suggestions selon l’arrivage, privilégiant les saveurs nettes et les associations justes. Parmi les assiettes remarquées, un ceviche de maigre aux notes d’agrumes, réveillé par un sorbet cactus citron, allie fraîcheur et originalité. Le thon snacké à l’unilatérale, dressé façon Rossini avec son jus de veau réduit, trouve son équilibre dans une purée d’huile d’olive et cébettes fondantes. Et pour les gourmands, la profiterole géante, arrosée d’une sauce aux deux chocolats, joue la carte d’un dessert réconfortant et généreux.
L’adresse séduit aussi par sa sélection de vins pointue : le sommelier navigue habilement entre grandes maisons et trésors de vignerons confidentiels. Au bar, les cocktails signatures font dialoguer fruits, herbes fraîches et créations sur mesure. L’Aiguille, sans jamais chercher à briller, incarne l’élégance de l’essentiel. Une cuisine juste, un service attentif, une vue à couper le souffle : tout y est pour faire de cette adresse un refuge de choix durant la saison cannoise.
L’Aiguille Beach Club
Plage de la Pointe de l’Aiguille, Théoule-sur-Mer
