Au cœur d’un petit village surplombant les coteaux, l’ancienne école a été métamorphosée en un lieu gastronomique d’exception : bienvenue au Gindreau, à Saint-Médard. Sous la houlette du chef Pascal Bardet, originaire du Lot et ancien collaborateur d’Alain Ducasse pendant 18 ans, les saveurs du terroir prennent vie avec éclat. Pour lui, la cuisine est un art en perpétuelle évolution, où chaque plat reflète l’authenticité des produits locaux. Pour ne citer qu’un exemple, la truffe, dont il est un véritable virtuose.
« Ce que j’aime particulièrement en cuisine, c’est de saisir les produits de l’instant : parce qu’ils sont au summum de leur maturité, à l’apogée de leur croissance, comme l’a décidé la nature, parfaitement accompagnée par le savoir-faire de nos maraîchers, éleveurs, pêcheurs, cueilleurs avec lesquels nous travaillons toute l’année », explique Pascal Bardet.
Le restaurant de Sandrine et Pascal Bardet invite à un voyage culinaire raffiné et généreux, où chaque bouchée révèle des saveurs fines et des arômes subtils avec une attention toute particulière accordée au respect des saisons et à la sélection des produits du marché.
Chaque plat, élaboré avec passion et savoir-faire, vous transporte au cœur d’une cuisine ensoleillée et empreinte d’amour. Le Gindreau vous amènera à vivre une expérience culinaire inoubliable. Une étape à ne pas manquer.
