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HALO UN CONCEPT STORE HYBRIDE

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Au coeur du Sentier, HALO est un lieu hybride qui accueille gastronomie, mode et design. Cette nouvelle adresse promet une expérience multisensorielle inoubliable. Plongeons dans cet univers fascinant en compagnie de ses fondateurs, Victor Goyeneix et Matthieu Nicolaï.

Niché dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, ce joyau architectural séduit dès le premier regard avec sa décoration minimaliste signée par les architectes Lucie Rosenblatt et Benoit Huen de l’agence mur.mur. L’établissement conserve l’héritage de son passé, avec une verrière pyramidale époustouflante datant de l’époque Eiffel. En passant le pas de la porte, nous entrons dans le concept store de 60 m2 conçu pour mettre en avant des créateurs émergents dans les domaines de la mode et du design, notamment Dolla Paris ou encore Axel Chay. Ici, les visiteurs sont immergés dans une atmosphère épurée où se mêlent éléments historiques et touches contemporaines. Chaque créateur a carte blanche pour exprimer son talent, dans le respect d’une mode responsable et minimaliste.


Puis, derrière une porte-miroir, dans un tout autre univers, nous découvrons la cuisine solaire de Victor Blanchet. Inspiré par ses voyages et son amour pour l’art, cet ancien de l’Arpège, restaurant triplement étoilé, propose une cuisine aux influences basques et marseillaises. En témoignent les goûteuses ravioles au fromage de brousse et à la txistorra basque, une saucisse semblable au chorizo assaisonnée d’ail, de sel et de piment d’Espelette. Le mulet rouge, espèce que l’on trouve principalement en Méditerranée, est affiné et légèrement snacké ; fondant en bouche, il est légèrement relevé grâce au jus de bouillabaisse, emblème de Marseille. En dessert, le « citron réaliste » est une création à base de romarin caramélisé, de chocolat blanc et de fleur d’oranger ; le citron confit qui se trouve au coeur apporte une note de fraîcheur et un goût acidulé. Avec une carte généreuse et de saison, le restaurant célèbre les produits locaux et les saveurs authentiques.

Descendons au sous-sol pour découvrir un autre aspect envoûtant de HALO : son bar à cocktails et son Halo Giga, une oeuvre lumineuse spectaculaire aux couleurs du coucher du soleil. Les cocktails créatifs et l’ambiance sans pareil invitent à la découverte et à la détente, dans un cadre à la fois mystérieux et accueillant.

Enfin, HALO réserve une surprise supplémentaire avec sa table d’hôtes Harrera, un espace intime et raffiné dédié aux grands banquets et aux dîners exclusifs. Avec un menu gastronomique imaginé spécialement et un service personnalisé, la table d’hôtes offre une expérience culinaire inoubliable. Victor Goyeneix et Matthieu Nicolaï ont conçu un lieu où gastronomie, mode et design se rencontrent pour créer une expérience unique en son genre. HALO promet de ravir tous les sens.


HALO
12, RUE SAINT-SAUVEUR, PARIS 2E
HALO-PARIS.COM

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