À proximité des Champs-Élysées et de l’avenue Montaigne, dissimulée derrière une façade haussmannienne, une brasserie a récemment ouvert ses portes… Le Petit Beefbar.
Imaginé par le restaurateur Riccardo Giraudi, l’établissement propose une réinterprétation audacieuse des traditions de la cuisine de bistrot parisienne en y insufflant des accents cosmopolites et contemporains. Le Petit Beefbar promet une expérience culinaire unique. Sous la direction du chef exécutif Thierry Paludetto et du chef du Beefbar Paris, Alexandre Bousquières, la carte se distingue par une créativité sans pareille, mêlant savamment recettes de brasserie traditionnelles et créations originales.
Dans cette salle chaleureuse, les murs recouverts de bois sont ornés de motifs et de tableaux colorés côtoyant des miroirs. Un dialogue artistique qui invite à un moment de détente gastronomique, confortablement installés sur les chaises en rotin ou les banquettes moelleuses.
Le plat vient se poser sur la table marbrée. Un filet au poivre tradition qui ne restera pas intact très longtemps, car l’appel du fumet se dégageant de l’assiette est plus fort que l’envie de prendre une photo. Le filet de bœuf en croûte de poivre et sa sauce au poivre du paradis, dont le dressage ne laisse rien au hasard, laisse les saveurs se développer et procure une explosion en bouche. Les ingrédients se lient les uns aux autres et fondent sous le palais. Une expérience que nous accompagnons d’un côtes-du-rhône de la Maison Perrin.
Pour sublimer la fin du repas, une irrésistible tartelette au chocolat atterrit sur notre table. Mais ce n’est pas n’importe quelle recette ! Le classique et traditionnel dessert est rehaussé visuellement par un palet en chocolat à l’effigie du lieu. Lorsque la cuillère vient ouvrir le cœur coulant cacaoté, une odeur empreinte de nostalgie s’en échappe pour nous offrir un moment de pur bonheur.
Le Petit Beefbar, par sa décoration sobre et chaleureuse à l’image des bistrots parisiens, invite à imaginer, penser, réfléchir, et surtout à se laisser guider dans une promenade culinaire à travers les recettes revisitées du chef, pour profiter d’une soirée hors du temps.
Le Petit Beefbar 16, avenue Franklin-Delano-Roosevelt, Paris 8e
beefbar.com
